-
Được đăng: 25 Tháng 11 2013
Khô bò đu đủ gan cháy là món nhậu rất hợp khẩu vị của mọi người. Rất thích hợp với bia lạnh.
Vật liệu: 5 lb thịt bò mua loai round beef nhờ tiệm xắt theo chiều dài dày khoảng 0,5 cm hay (1/4 inches)
- 2 cup xi dầu Kikoma
- 2 củ tỏi bóc vỏ
- 1 cup đường
- 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
- 10 cánh hồi luộc lấy nửa cup
- 1 bó sả
- 1 muỗng càfe màu đỏ
- 1 muỗng canh ớt miễng
- 1 muỗng canh mè rang sẵn
Tất cả gia vị trừ mè và ớt cho vào máy xay nhuyễn và ướp chừng 3 tiếng cho ngấm. Trải lên vỉ có bọc giấy bạc nướng trong lò khoảng 250 độ khoảng 4 tiếng, mỗi tiếng lại trở thịt một lần cho đến khi thịt khô dần. Sau khi tắt lò, trộn với ớt miếng và mè.
Khô Bò 
Gan Cháy
Gan cháy
- 2 lb gan bò xắt dày khoảng 1/2 inches
- 1 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muổng canh dầu hào
- 1/8 muỗng cafe ngũ vị hương
- 1/2 cup đường
- 1/2 cup nước
Ướp tất cả gia vị vào gan bò khoảng 1 tiếng. Xếp vào khay có lót giấy bạc, nướng khoảng 350 độ khoảng 45 phút. Phải để y lúc gần chót, đừng để bị khét.
Nước chấm gỏi đu đủ:
- 1 cup xì dầu Kikoman
- 1 cup dấm
- 1 cup đường
- 2 cup nước lạnh
- 1 củ tỏi xay nhiển
- tương ớt hiệu con gà
Trình bày:
Gỏi đu đủ bào sẵn, rửa sạch, bóp ráo bày lên dĩa, xếp gan cháy, và khô bò lên trên với rau húng quế cắt nhỏ, khi dùng chan nước chấm và xịt tương đỏ.
