-
Được đăng: 25 Tháng 11 2013
Nem nướng dọn chung với bánh hỏi trét mỡ hành đậu phộng, cuốn với bánh tráng, ăn với rau, đồ chua dọn chung với tương hoặc nước mắm chua ngọt, tùy khẩu vị của mỗi người.
Nguyên Liệu:
500 gr thịt nạc lưng
300 gr tôm bạc thẻ to
200 gr mỡ thịt
3 muỗng súp nước me đặc
200 gr tương hột ngon xay nhuyễn
50 gr đậu xanh cà nấu chín xay nhuyễn.
100 gr đậu phộng rang vàng bóc vỏ giã nát
2 muỗng súp mật ong
1 muỗng súp muối diêm.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi
Dầu ăn
Đũa tre
Có thể bắt nem nướng thành viên tròn hay thỏi dài tùy ý
Chuẩn Bị:
Thịt xay nhuyễn, quết lại cho thịt được dai (trước khi xay nhuyễn, chỉ nên thịt lau khô thịt, không nên rửa). Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, lau khô, quết lại cho tôm được dai. Mỡ luộc chín, thái hột lựu nhỏ, ướp chút muối, đường.
Chế Biến:
Trộn chung: Tôm, thịt, mỡ, gia vị. Để thịt 30 phút trong tủ lạnh. Vò viên tròn hay bắt thành thỏi dài ghim vào đũa tre vót nhọn 2 đầu. Đem nướng lửa than trung bình. Thịt chín vàng, phết chút dầu ăn lên. Tương: Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + tỏi phi vàng, cho tương, đậu xanh, đường, bột ngọt, nước me, chút nước lạnh vào. Nêm vừa ăn.
Cách Trình Bày:
Xếp nem ra dĩa. Dọn kèm dĩa bánh hỏi trét mỡ hành, bánh tráng, đồ chua, kiệu, chén tương ớt bằm, đậu phộng rắc lên mặt.
