Trong cái lạnh của mùa Đông Sydney có cái ấm của nắng. Trong không gian ngôi vườn nơi đất khách quê người có kỷ niệm trùng trùng làm đẹp tình đồng hương của nhau. Lòng chúng tôi rất ấm và cũng vì thế chúng tôi rất vui được ngồi lại với nhau trong những buổi họp mặt nho nhỏ như vậy. Đến với nhau chúng tôi cho nhau những hình ảnh đẹp của ngày xưa,
Cháo Gà Mẹ Nấu – Uyên Hạnh
Chỉ còn một tuần nữa là sang tháng Tám, trời thật lạnh vì tháng Bảy là tháng giữa mùa Đông.
Một năm có 4 mùa. Mỗi mùa được chia ra làm 3 tháng. Lập Đông là tháng thứ nhất của mùa Đông, còn gọi là mạnh Đông. Tháng thứ hai của mùa Đông gọi là tiết trọng Đông và tháng cuối gọi là quý Đông. Thời tiết ở Úc Châu trái ngược hoàn toàn so với các nước ở Âu Châu, Mỹ Châu hay Việt Nam, vì ở các xứ này hiện tại là mùa hè.
Họp mặt tại nhà anh chị G. tuần rồi, chúng tôi gồm một số bạn hữu là thành viên của Hội Cựu Tù Nhân Chính Trị & Nạn Nhân Cộng Sản. Các anh thuộc nhiều binh chủng khác nhau, có người đã quen nhau từ hồi còn ở Việt Nam, cùng xuất thân từ Không Quân QLVNCH. Sau thời gian đi tù cải tạo, mãn hạn tù đày thoát khỏi địa ngục trần gian của nhà cầm quyền cộng sản tại Việt Nam, người chiến sĩ của QLVNCH sau những giai đoạn bị cầm tù, vì thuộc thành phần quân, dân, cán, chính của Chế độ Việt Nam Công Hòa, đã trải qua những chuyến vượt biên đầy nguy hiểm trong hành trình đi tìm tự do. Họ đưa gia đình bỏ nước ra đi, trải qua các chuyến vượt biên thật gian nan và hãi hùng. Họ đi tìm cái sống trong cái chết, vì không chấp nhận sự tàn độc bất nhân, thủ đoạn hiểm ác của nhà cầm quyền cộng sản.
Ai trong nhòm chúng tôi cũng đã trả qua những chuyến hải hành lênh đênh trên biển cả với cái đói cái khát hành hạ, trải qua những cuộc cướp biển của hải tặc Thái Lan, để rồi được bước chân lên đất liền, tạm dung thân tại các trại tị nạn. Cuối cùng được Cao Ủy Tị Nạn Liên Hiệp Quốc giúp đỡ và đưa đến định cư tại Úc, và rồi được gặp nhau. Nhóm chúng tôi rất thân tình và trân quý tình cảm của nhau.
Bước vào sân nhà anh chị G., chúng tôi đi ngang dưới giàn Hoa Giấy hai màu trắng và tím thật đẹp. Mùa Đông Sydney tuy lạnh vẫn ấm trong cái đẹp rực rỡ của nắng. Anh G. bảo bây giờ lạnh quá không thấy giàn hoa màu cam trổ bông. Tôi nhớ có lần đến nhà anh chị ăn trưa đã đi ngang dưới giàn hoa màu cam đó. Loại hoa này có cái tên rất quý phái “Hoa Dương Quý Phi”.
Ngồi quây quần ngoài sân ngay dưới khung dù che nắng thật lớn, vây bủa bằng các loại hoa, nhiều nhất là hoa Lan, và hoa hải đường, chúng tôi đưa nhau trở về Sài Gòn của một thời xa xưa. Các anh đưa nhau trở về những phi vụ, những trại huấn luyện, những trận đánh và rồi đi qua những con đường trên phố Sài Gòn… của một thời “Ngày đó ta yêu nhau”, được gọi đùa là “Một thời để yêu” và bây giờ trở thành “Một thời để nuối”.
Trên bàn ăn, các món “nhậu” được dọn ra trước tiên như vịt, phá lấu, gà bóp v.v… sau đó mới đi vào món chính. Trong cái lạnh của mùa Đông Sydney có cái ấm của nắng. Trong không gian ngôi vườn nơi đất khách quê người có kỷ niệm trùng trùng làm đẹp tình đồng hương của nhau. Lòng chúng tôi rất ấm và cũng vì thế chúng tôi rất vui được ngồi lại với nhau trong những buổi họp mặt nho nhỏ như vậy. Đến với nhau chúng tôi cho nhau những hình ảnh đẹp của ngày xưa, những kỷ niệm không phai nhạt được một thời đã sống, đã lớn lên trong chế độ Tự do Dân chủ tại Miền Nam Nước Việt trước 1975. Những kỷ niệm vẫn được ủ ấm trong trái tim chúng tôi, đã là hành trang chúng tôi mang theo khi rời quê hương đến dung thân nơi đất khách quê người.
Sau khi các món nhậu đã vơi đi trên đĩa, chúng tôi được anh chị chủ nhà cho thưởng thức món chính. Đó là tô cháo gà nóng thơm lừng. Anh chị G. nấu món cháo gà ngon tuyệt. Đưa từng muỗng cháo gà nóng hổi vào miệng, tôi không khỏi liên tưởng đến tô cháo gà mẹ nấu ngày nào.
Ngày xưa, cứ mỗi lần trái gió trở trời, bị cảm lạnh hay cảm cúm, đều được Mẹ cho ăn tô cháo gà. Ngày đó trong nhà tôi tuy có người giúp việc, dù có bận sổ sách và việc điều hành một công ty, vì Ba tôi làm việc tại Tòa án, nhưng khi anh em chúng tôi bệnh, thì chính Mẹ tôi vẫn luôn đích thân xuống bếp nấu món cháo gà cho chúng tôi ăn. Sau này khi con tôi bị bệnh, tôi cũng nấu tô cháo gà, học được ở Mẹ, cho con ăn. Mỗi lần bị bệnh, ở xa nhà con tôi gửi tin nhắn và bảo” “Mẹ ơi, con thèm tô cháo gà mẹ nấu”, Mẹ nấu ngon và làm con mau lành bệnh.
Tôi nhớ sau mỗi lần ăn tô cháo gà mẹ nấu, tôi bớt bệnh khá nhanh. Không biết có phải vì Mẹ rắc vào đó tình thương bao la của Mẹ hay vì được sự săn sóc tận tình của Mẹ mà anh em chúng tôi chóng bình phục.
Cách đây vài tuần, khi nói chuyện với một người bạn ở cách xa nửa quả địa cầu. Biết tôi đang bị bệnh, câu đầu tiên là: “Thử ngay xem có bị COVID không. Bây giờ COVID đã biến thể độc lắm. Nó đang là biến thể mới JN.1 và XBB 1.16 của chủng Omicron, khá nguy hiểm“. Và rồi với giọng nói “khẩn trương” bạn tôi còn dặn dò: “Nhớ nấu cháo gà ăn nhé. Bệnh sẽ mau chóng khỏi”. Tôi cười hỏi: “Có gì trong cháo gà mà bảo mau chóng khỏi bệnh”. Người bạn trả lời: “Không biết, chỉ nghe nói thôi”. Tôi phì cười bảo: “Nói vậy chẳng thuyết phục được ai”. Ngay hôm sau bạn tôi gửi cho một loạt thông tin về tác dụng hữu ích TÔ CHÁO GÀ đem lại:
“Cháo gà từ lâu đã được coi là một món ăn có lợi cho những người bị cảm cúm. Giải thích theo khoa học, y học và dinh dưỡng như sau:
Cung cấp dinh dưỡng và năng lượng: Cháo gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein từ thịt gà, các vitamin và khoáng chất từ rau củ, và các carbohydrat từ mì hoặc cơm. Những chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và phục hồi nhanh hơn.
Hydrat hóa: Khi bị cảm cúm, cơ thể có thể mất nước do sốt, chảy mũi, hoặc ra mồ hôi. Cháo gà là món ăn có nhiều nước, giúp bổ sung nước cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Giảm viêm: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cháo gà có thể có tác dụng giảm viêm nhờ vào các hợp chất trong nước dùng và rau củ. Điều này giúp giảm triệu chứng viêm họng và khó chịu ở đường hô hấp.
Làm ấm cơ thể và làm dịu cổ họng: Cháo gà nóng giúp làm ấm cơ thể, giảm cảm giác lạnh khi bị cảm cúm, đồng thời hơi nóng từ súp giúp làm dịu cổ họng và giảm triệu chứng ho.
Tăng cường miễn dịch: Cháo gà chứa các amino axit như cysteine, có tác dụng tương tự như acetylcysteine (một loại thuốc dùng để làm loãng đờm), giúp giảm tắc nghẽn đường hô hấp. Ngoài ra, vitamin A, C, và kẽm có trong cháo gà cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Tóm lại, cháo gà không chỉ là món ăn dễ tiêu hóa và ngon miệng khi bị ốm, mà còn có nhiều lợi ích y học và dinh dưỡng, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và giảm các triệu chứng khó chịu của cảm cúm”
Phải có thông tin rõ ràng như trên mới thuyết phục được người khác. Không thể nói “Nghe vậy chứ không biết vì sao”. Ở thời đại Tin Học, muốn biết vì sao không cần đi xa vạn dặm, chỉ cần dùng PC/iPhone/iPad cho đôi mắt lượn một vòng ở Google chúng ta sẽ có thông tin chúng ta cần.
Theo giải thích bình dân của người mình thì Tô Cháo Gà có tác dụng tốt khi chúng ta bị cảm cúm hay cảm lạnh là do thịt gà hiền, không “nặng nề” như thịt bò hay thịt heo đối với cơ thể yếu của người bị bệnh. Mùi vị thịt gà nấu chung với hành và rau củ cho một hương vị nhẹ nhàng không như các loại cá thịt khác. Lại nữa Tô Cháo Gà thông dụng ở Việt Nam cũng do vì thịt gà rẻ hơn các loại thịt khác.
Ngồi viết những dòng nây, tôi liên tưởng đến nụ cười của các anh chị trong bữa ăn trưa hôm đó tại nhà anh chị G. Không làm sao quên được ánh mắt rực sáng niềm vui khi nói về sự thành công và thành nhân của con cháu mình trong xã hội nơi đất nước mình đang tạm trú. Cũng như những cái nhìn thật u ẩn khi nói đến Nghị Quyết 36 và Quyết Định 1334 của đảng Cộng Sản Việt Nam (ĐCS) đang được thực thi bởi tay chân của ĐCS tại hải ngoại. Đây là một số người được ĐCS gài vào Cộng Đồng NVTD. Mang “danh nghĩa” là đồng hương, loại người này ở ngay trong lòng Cộng Đồng của chúng ta, có dã tâm làm lũng đoạn và gây xáo trộn các Cộng Đồng Người Việt Tự Do tại Hải Ngoại. Một tình trạng đã và đang xảy ra ở nhiều nước, không chỉ riêng Úc Châu.
